深夜食堂：一碗葱油拌面的自我修养

准备

葱油拌面的灵魂在葱油，不在面。小葱多一些，冷油下锅。

火候一定要小，葱叶炸糊会发苦。

步骤

1. 小葱切段，冷油下锅，小火炸到焦黄
2. 生抽两勺、老抽一勺、糖半勺调成酱汁
3. 面煮到九分熟，过一下凉水
4. 拌！

后记

凌晨一点吃完，洗完锅，突然理解了什么叫「人间烟火」。